人要与日月相应，因季节择食。占籍上称:“人与天地相参，与日月相应”。自然界寒热温凉气候的变化，无时不在影响着人体生理、病理活动。若人体能够主动适应这种变化，则会不得病或少得病。“因时择食”,即人们随着季节的变化相应地调整饮食，便是这种适应气候变化的重要措施之一。
冬季的饮食首先要少吃咸的，多吃苦的，以防肾气亢伤了心的功能。如《四时调摄笺》里说:“冬目肾水味咸,恐水克火，故宣养心。”冬季饮食一般应热一点，但燥热之物不可过食，以免使内伏的阳气郁而化热。冬季是饮食补养的最好季节，民间有“冬季进补，开春打虎”的谚语，尤其是冬至日后进补最好。因为冬至是冬三月气候转变的分界线，从冬至之后阴气开始消退,阳气逐渐回升，在闭藏中含有活泼的生机。乘此进补，药力易于蕴藏面发挥效能，是虚弱病症调养的最好时机。冬季进补、多以羊肉、鹅肉为主，鸡与鸭亦可。
饮食养生，作为人体保健防病、抗衰益寿的重要方法，备受历代养生家和医家所推崇。究其根本原因，乃是饮食水谷能源源不断地为人体之生命之根本—精、气、神提供物质基础，它既是人体生命活动所需能量的原料，又是人体生命过程的燃料。面药膳炖汤则是饮食养生中较为常用、简单，最易为人接受且最易实施辨证施食的一种烹调方法,较之饭、菜肴、膏饮药膳，药膳炖汤适应性更强。试想，如果将食物与药物配制成一道治疗腰痛的菜肴，但同一席的食客并非都患腰痛，更何况腰痛患者各有不同的病因、症型，因而极大地限制了它的应用范围：面药膳炖汤则可以针对不同病因症型，灵活组方，因而适应性极广。实践中药膳炖汤防治疾病收到很好的效果，主要是因为它有两大优势:
1.组方灵活，针对性强，效果明显，药膳炖汤作为一种饮食疗法，被广泛地应用于预防、保健、季养生治疗、康复等诸多领域,在提高人体素质、健美减肥、护肤美容、益智健脑、增强耐力、壮阳补肾、增视明目、延年益寿以及治疗各种慢性病方面具有独到之处。因此，炖汤的配制，首先要考虑科学合理搭配，针对性要强，能体现中医辨证施食的原则，能适应各类不同体质人士的需求，我们主要将目标集中在改善亚健康人群的体质，以及一些常见病和病后体弱者的调理上。
2.通过汤底的协调，易配成美味的佳肴，且能增强疗效药膳炖汤，不同于服药，因此，在配置炖汤的过程中，一定要使食用者觉得是一种美食的享受，既要有疗效,又要美味可口，且一定要符合健康要求。不宜以味精为主调味品，更不宜添加食用色素或防腐剂等，要以食出健康为原则。我们在调配炖汤汤底中，尤为注重和胃之气，并通过相应的食物和药物去达到希望产生的治疗效果及鲜美醇和的口感。加入汤底，可以起到调节口感、增强疗效的作用。
适合冬季做汤的食材有哪些呢？
1.萝卜，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。
2.西红柿，冬季补肾，西红柿恰恰是对肾脏有益。
3.冬笋，冬笋被称之为“山珍”,不仅能做成美味的菜肴，还是一味良药，通血脉，化痰消食等。
4.栗子是大众化的补品，中医认为可以厚肠胃，补肾气。