文/营养快线Dietitians
据世界卫生组织年在维多利亚召开的国际会议上定出了六种保健品并大力推广。它们是：绿茶、红葡萄酒、豆浆、酸奶、骨头汤、蘑菇汤。
自这六种保健品推出以来，百姓随即都趋之若鹜、奉若神明。有人每天都在食用而且是过量食用，只因为这些保健品中富含各种各样人体必需营养素并对病患有一定的功效。是得，单从营养素上来看都是很好的东西，但是从营养学、营养科学方面剖析就未必正确。让我们一起看一下，这国际公认的六种保健品有几种是靠谱的。
首先看一下排在第一的绿茶。绿茶的保健作用自不多说大家基本上都熟知。而且随着国际上对绿茶保健作用研究的越来越深入，绿茶似乎已经成了很多人养生保健的必备之物。很多人整天是茶杯不离手，绿茶不离口，早上一起床也有人把喝上一杯绿茶当成习惯。但在这里要提醒一下：不宜空腹、过量喝茶。因为绿茶中保留了较多的茶多酚、咖啡碱等天然物质，而这些天然成分如果在空腹状态下饮用，则会对人体产生不利影响。茶叶中的部分活性物质会与胃中的蛋白结合，对胃形成刺激，容易伤胃。除了会对胃肠有刺激，空腹喝茶还会使消化液被冲淡，影响消化。同时，空腹时，茶里的一些物质容易被过量吸收，比如咖啡碱和氟。咖啡碱会使部分人群出现心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等症状，医学上称之为“茶醉”现象。氟如果在体内蓄积过多，则可能引发肠道疾病，影响肾功能。过度饮用绿茶会影响到我们的身体健康，比如影响铁元素的吸收以及精神紧张、头痛等症状。因此，好物也不可多贪，以每天不超过10克茶叶为度。
红葡萄酒。葡萄酒的好处真的不少，那也是在“适量”的基础上，否则，就会过犹不及。虽然葡萄酒对血管扩张是有很大帮助的，但是也要适量，如果喝的量比较大，对心脏也是非常不好的，就会导致酒精性的心肌炎，而且实际上，酒对脑部，肝脏，胰脏是绝对不好，所以用酒来保护心脏，也是荒谬的一种想法。所有种类的酒都是含酒精的饮品，我们都知道乙醛对人体组织和器官是有毒性，可能造成DNA损伤，也被认为是致癌物质。如果体内的乙醛堆积起来，对健康是很不利的。因此，酒要有个限量：葡萄酒每天不超过50～毫升为宜。有肝脏类疾病的，滴酒不沾是最安全的选择。
豆浆。对于忙碌的上班族来说，一杯豆浆、一根油条或者一屉小笼包是很好的早餐搭档。豆浆及豆制品的好处自不多说，但前提还是一个量及适不适合的问题。
喝豆浆过量容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀腹泻等不适症状；空腹喝豆浆。豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益的作用。喝豆浆同时最好吃些淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质在淀粉作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
还有一些人不宜食用豆浆。如，豆类中含有一定量的低聚糖，可以引起嗳气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的最好少吃。胃炎、肾功能衰歇的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担。急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。因此，痛风病人也不宜喝豆浆。
酸奶。有人说酸奶比纯牛奶更好。其实，从营养价值来说，两者差异不是很大，都是钙、蛋白质、维生素AD和维生素B族的最佳来源。只是酸奶经过发酵让牛奶中的乳糖成分转化成了乳酸，对牛奶中的乳糖不耐受者，就可改选酸奶。对于有口号说要想补充益生菌就喝酸奶，这个就甭抱太大希望了。虽然酸奶中确实含有益生菌，但是，经过强酸的胃液、多种蛋白酶、溶菌酶等的剿灭基本消灭光。看来，要想调节肠道菌群的平衡，还需通过补充膳食纤维比较好。
不过，酸奶的功还是大于过的。只要适量吃就好，每日以1-2杯（-克）为宜。
骨头汤。其实，骨头汤中的营养微乎其微，几乎没任何作用，就跟喝一般的汤一样。虽然骨头里面确实含有大量的钙物质，但是骨头当中所含有的该物质是不能够被身体所吸收的一种钙元素。骨头汤里面也只有脂肪。
营养专家表示，所谓的喝骨头汤就能补钙长个子，这种想法和做法都是不对的。因为哪怕你喝上几十年的骨头汤，或者是你无论怎么喝，它并不能够帮助我们长高。因为，骨头当中所含有的钙物质，哪怕通过较长时间的高温熬煮，也没有办法完全的融入到骨头汤中。并且也有相关实验数据显示：在骨头汤当中所含有的钙物质，甚至还没有我们每天喝的常见矿泉水中多。还有一些说法，说是在炖骨头汤的时候，在里面加入适量的食醋，这样可以帮助骨头当中的钙物质更加快速地融入到骨头汤当中。是的，这种说话并不是没有道理的，但你需要知道的是，你放那么一丁点醋，是不足以把骨头当中的钙物质充分融入到骨头汤当中，而它所促进身体所能够吸收的钙物质也是有限的。
另外，有些人经常饮用骨头汤，是希望补充身体内的胶原蛋白物质。其实，这也是一种错误的说法。因为骨头汤中，主要是肉中的嘌呤、油脂加上各种各样的调料。并且在骨头当中所含有的蛋白质，是无法快速融入到骨头汤当中的。而你想要补充胶原蛋白物质，那么最好的方式就是只吃肉。也就是说，骨头汤的所有营养价值并不在汤水中，而是在肉当中。
并且，如果经常饮用骨头汤，由于它本身融入了大量的油脂、脂肪还有热量，所以很容易会导致肥胖。
蘑菇汤。这个应该是名副其实的保健品。只要不食用有毒蘑菇，蘑菇多吃也无妨。虽然有说蘑菇中重金属超标，这个重金属主要来自栽培基质和水。栽培基质中重金属超标或栽培用水重金属超标，蘑菇的重金属才会超标。而据中国农业科学院研究员、国家食用菌产业技术体系首席科学家张金霞说：我们目前栽培食用菌的基质并非重金属污染的基质，可放心食用。只是建议：不吃高污染地区长的蘑菇；不自己乱采蘑菇；蘑菇不能替代绿叶菜或鱼肉的营养，以少量搭配在三餐中为宜。
编者语：人体是台精密的仪器需要许多营养元素共同支持运作。如果饮食中营养素不足就会造成营养不良。但是，如果某种营养素摄入过多还会对肾脏造成很大的负担。所以在日常生活中，我们需要注意营养素的摄入平衡，饮食搭配要均衡，不能过量或者单一摄入某种营养素，否则，就会对健康不利。