前言：“脂肪肝”近年来时常被谈起。在中国，最近10年的比例从18%上升到了29.2%，成人中每3个人就有1个人患有脂肪肝。而且脂肪肝开始年轻化，在美国，正常儿童脂肪肝患病近十年提高了一倍，肥胖和2型糖尿病儿童脂肪肝患病高达38％和48％。
脂肪肝只是肝脏中多了点脂肪吗？我们一起来看看：
脂肪肝不是一个独立的疾病，它是由于多种原因造成肝脏脂肪代谢障碍，致使脂类物质的动态调节平衡失调。脂肪异常堆积在肝脏组织细胞内，形成了大大小小的脂肪滴，使肝脏肿大并呈现出黄色。
脂肪肝对人体的影响绝不仅仅是“肝脏多了些脂肪”那么简单。患上轻度脂肪肝后，如果不注意生活方式的调控和治疗，对它“听之任之”，那么轻度脂肪肝可逐渐发展为中、重度脂肪肝，患者有可能进一步出现脂肪性肝炎、肝硬化等严重疾病。
而且，越来越多的学者认为，脂肪肝与肥胖、代谢综合征、2型糖尿病，以及动脉粥样硬化等慢性疾病有着千丝万缕的联系：
1、肥胖，尤其是“大腹便便”者。
全球脂肪肝的流行主要与肥胖症患病率迅速增长密切相关。肥胖者血液中的脂肪酸增加，并且大量进入肝脏，超出了肝脏的处理能力，导致脂肪在肝脏内堆积，形成脂肪肝。脂肪肝的发生与脂肪的分布有关，“大腹便便”的腹型肥胖者血液中的脂肪酸水平更高，代谢更活跃，更容易导致脂肪肝。
2、有慢性疾病，尤其是2型糖尿病患者。
脂肪肝的发生与许多因素有关，有各种慢性病，如肥胖、高脂血症、高血压等的患者，尤其是有2型糖尿病者更容易伴发脂肪肝。在严重肥胖的2型糖尿病患者中，%被发现患有脂肪肝。
3、缺乏运动，尤其是“沙发土豆”们。
随着汽车逐渐进入普通家庭，以及电视和电脑的普及，现代人的生活方式发生了很大的改变，缺乏运动、多坐少动、以车代步等生活方式均可导致机体能量消耗减少，引起脂肪的过量蓄积，引发脂肪肝。而如果休闲时间都是坐在沙发上，以边看电视边吃零食度过，那么发生脂肪肝的概率就更大了。
1、膳食：优脂优蛋、低碳高纤、多种维生素膳食。
研究发现脂肪肝患者的膳食总能量和饱和脂肪的摄入量更高，而多不饱和脂肪、优质蛋白、膳食纤维，以及抗氧化维生素，如维生素C、维生素E等的摄入量较低。
所以，透过优化脂肪、碳水、蛋白质、多种维生素、纤维素的摄入比例，减重减脂的同时，也可以减少脂肪肝的发生。
优脂优蛋是减少饱和脂肪酸增加优质蛋白摄入，平衡多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的比例，可以减少身体炎症，帮助血脂代谢，比如鱼油，而增加优质蛋白可以提高肝脏的修复能力。
低碳高纤维饮食是在日常生活中减少精糖、精米面、果汁摄入，特别是高果糖会增加肝脏合成脂肪酸，降低胰岛素的敏感性，应该用燕麦、全麦粉、玉米等全麦与全谷物代替，全谷物饮食可降低40%肝癌的发生率，再加上增加各种蔬菜摄入，补充各种维生素的同时能增加纤维素的摄入。
氧化应激是单纯性脂肪肝发生并发展成为脂肪性肝炎的关键环节，抗氧化维生素有助于人体抵御氧化损伤并减轻炎症，因此可以发挥保护肝脏的有益作用。补充抗氧化维生素对预防和治疗脂肪性肝炎以及肝纤维化尤为重要。2、运动：有氧运动有助于预防和控制脂肪肝。
人体的有氧运动能力是反映人体中脂肪氧化燃烧能力的一个关键指标。许多研究显示，有规律地进行运动的人患脂肪肝的概率比较低，而且如果是进行有氧运动，预防和控制脂肪肝的效果会更明显。
运动需要循序渐进，更需要坚持。即便运动没有达到“立竿见影”的效果，让你马上减轻体重，“消灭”脂肪肝，也要坚持下去。因为研究显示，即使运动的强度尚不足以使体重减轻，但是也可以对肝脏脂肪产生影响。在一项长达12年的大型追踪研究中，研究人员发现，有氧运动有助于降低死亡风险，其机制在一定程度上与减少肝脏中的脂肪含量有关。
3、合理补充营养素，有助防治脂肪肝。
均衡的营养是维护肝脏健康的至关重要的一环。对于想预防和治疗脂肪肝的人群来说，合理补充各类营养素，可以调节血脂，增强肝脏对氧化反应的防御能力，提高肝脏的代谢能力，预防肝脏脂肪变和硬化。但是一般情况下，通过日常膳食来补充往往很难达到需要量，因此可以选择服用营养素补充剂，来弥补膳食营养中的不足。
需要提醒的是，目前市场上的营养素补充剂的品质良莠不齐，购买时一定擦亮眼睛，仔细甄别（详见：《吃的真相》：必须了解的保健品真相。
后语：脂肪肝并不可怕，因为他可逆，可怕的是因为一些诱因促使肝脏发炎然后走向纤维化和硬化，这就不可逆了。所以最好是平时有养肝护肝的意识，如果已经有了脂肪肝，一定要重视调理，具体如何入手，欢迎