小寒
张昱·元
花外东风作小寒，
轻红淡白满阑干。
春光不与人怜惜，
留得清明伴牡丹。
小寒节气话养生
小寒，是二十四节气中的第23个节气，冬季的第5个节气。小寒正值三九天，北风呼呼，寒潮频频临至，此时容易滋生疾病。那么，小寒节气该如何保健养生呢?
中医认为，寒属盛阴之气，主收藏凝滞；而小寒与小暑、大寒与大暑恰成阴阳两极，气运彼此相反。故《*帝内经》早有养生格言：“春夏养阳，秋冬养阴。”因此，小寒的养生原则仍是敛藏精气，固本扶元，以“防寒补肾”为主。
“三九补一冬，来年无病痛。”民间的这一俗语，既说明了此时合理进补的重要性，同时也是这方面长期实践的经验总结，值得充分重视。人们在经历春湿、夏暑、秋燥的消耗后，脏腑的阴阳气血会有所偏衰，合理进补既可及时补充气血津液、抵御严寒侵袭，又能使来年少生病、身体更强壮，达到事半功倍的养生目的。
此时的进补食物有羊肉、鸡肉、甲鱼、核桃、大枣、桂圆肉、淮山、莲子、百合等补脾胃、温肾阳、养肺止咳、润燥化痰的食物和肉类。但体质偏热、偏实及容易上火者，则应注意凉热的合理搭配。同时要加强锻炼，如慢跑、冬泳、打球等。还要注意保暖，预防呼吸道疾病的发生。
小寒节气滋补靓汤
淮山核桃羊肉汤
主料：
淮山20克，核桃肉80克，瘦羊肉克，食盐、花生油各适量，生姜3片。
烹制方法：
1.淮山、核桃肉洗净，用清水浸泡片刻。
2.瘦羊肉放进开水锅里煮10分钟，捞出，洗净。
3.淮山、核桃肉、瘦羊肉与生姜一起放进瓦煲内，加入清水毫升（约12碗水量），武火煲沸。
4.改为文火煲3小时，调入食盐和花生油即可。
保健功效：
《月令七十二候集解》曰：“十二月节，月初寒尚小，故云。月半则大矣。”《群芳谱》亦曰：“冷气积久而寒，小者未至极也。”其意是到了小寒时节，气候虽已寒冷，但还没有达到最冷的程度。这时正值“三九”前后，长江以北地区已进入严寒时期，南方的寒冷程度虽比不上北方，但也常有冷空气南下袭击。如此大寒阴冷的天气，宜饮淮山核桃羊肉汤。
桂圆肉花生猪排骨汤
主料：
桂圆肉20克，红枣10个，花生克，猪排骨克，食盐适量，生姜3片。
烹制方法：
1.桂圆肉、花生洗净，用清水浸泡片刻。
2.红枣洗净，去核。
3.猪排骨切块，置沸水中稍滚片刻，再洗净。
4.把花生、生姜和2毫升（约10碗水量）清水放进瓦煲，武火煲沸。
5.放入其余各主料，煮沸。
6.改为文火煲约2小时，调入食盐即可。
保健功效：
气温稍有回升时，早晚仍寒凉。佐餐靓汤宜选桂圆肉花生猪排骨汤。此汤能补中益气、养血生津。桂圆肉性温，味甘，祖国医学对它评价极高，一说是“久服可强魄聪明，轻身不老，通神明”(《神农草经》)；一说它可“补精益髓，蠲渴扶肌，美颜色，润肌肤”(《荔枝谱》)。
淮山栗子猪蹄汤
主料：
淮山30克，栗子20个，猪蹄2只，食盐适量，生姜3片。
烹制方法：
1.淮山洗净，切块。
2.栗子去壳，洗净。
3.猪蹄去毛、甲，洗净，斩件，放到沸水中焯一下。
4.把淮山、栗子、猪蹄与生姜一起放入瓦煲内，加入清水毫升（约12碗水量），武火煲沸。
5.改为文火煲约2小时，调入食盐即可。
保健功效：
中医认为，五脏中肾为先天之本，肾气充足对其他四脏有重要用，“五脏之阴非此不能滋，五脏之阳非此不能发”。肾又主骨生髓，肾气虚时五脏六腑亦受影响，气血津液生成不足，骨质疏松、缺钙等现象便可发生。肾虚、衰老、缺钙三者密不可分，因此补钙首先在于补肾。淮山能健脾胃、补肺气、益肾精；栗子能补中益气、补肾气；猪蹄能壮腰补膝。
编辑
梁婴
审核
周建洲
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