沙棘中含有丰富的原花青素——也叫做“OPCs”（低聚花青素）或“PCOs”（花青素低聚体），是一种有着特殊分子结构的生物类*酮，是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。
滋润皮肤原花青素具有抗氧化活性，欧洲人称原花青素为青春营养品、皮肤维生素和口服化妆品。因为它能恢复胶原蛋白活力，使皮肤平滑而有弹性。胶原蛋白是皮肤的基本成份，并且是一种使我们身体成为一个整体的胶状物质。维生素C是生化合成胶原蛋白必要的营养素。原花青素使更多的维生素C生效，这意味着，维生素C可以更容易地去完成它所有功能（包括胶原蛋白产生）。花青素连接在胶原蛋白上，可以阻止那些破坏胶原蛋白的酶的危害。原花青素不仅帮助胶原蛋白纤维形成交联结构，而且可以帮助恢复因受伤和自由基所引起的过度交联的损害。过度交联会使结缔组织窒息和硬化，从而使皮肤起皱纹和过早老化。原花青素还保护人体免受阳光伤害，促进治愈牛皮癣和寿斑。2.消除水肿有双盲研究显示，如果患者在接受除皱术后服用原花青素，水肿持续时间可以从5.8天缩短至.4天，这很有可能与原花青素对血管的作用相关。有初步研究表明，原花青素还具有抗突变的作用（例如，预防染色体突变等）。3.帮助血液循环研究显示，每日服用低剂量原花青素00mg，可以起到增加毛细血管强度的作用。在另一项双盲试验中，在法国波尔多大学的HenriChoussat教授做的一次试验中，试验者有47人，年龄从37岁到85岁，每人服用00mg花青素，27小时后发现，毛细血管的阻力减少了40%。法国研究者发现，患有慢性血管功能不全的女性在每日服用50mg原花青素后，症状有所减轻。
4.保护视力原花青素（每日mg，服用5周）可以使健康人群的某些视力（黑暗中视力以及光照后视力）得到改善。年，专家们选择了许多没有眼病眼伤的人做试验，考察花青素是否可以缓解夜盲症。参加者分成两组，一组是晚上开车的司机，一组是整天和电脑屏幕为伴的人。四个星期后，再检查他们的耐盲能力，98%的试验者有了改善。另外还发现，吸烟者服用含有大量原花青素的产品可以预防或逆转异常血管斑块。很多植物都含有原花青素，尤其在松树树皮、葡萄籽和葡萄皮中含量丰富。
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