中国药膳的历史，源远流长，近年前的典籍中记载：“母亲调药膳，思情笃密。”（《后汉书·列女传》）由此可见，汉代已经有了药膳应用的史实。经过历代研究改进，从而发展为中国传统医学的一门实用营养方面的学科，或称之为“中医营养学”。它不但为中华民族的传统医疗奠定了“药食同源”的保健基础，而且具有人群预防和临床针对疾病的治疗意义。与此同时，它也包涵着中华民族的优秀文化与博大精深的国粹成分。
药膳食疗是中华医药学中的一颗明珠，是东方文化的瑰宝。药膳食疗既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以食用者得到美味的享受，又在享受中使身体得到滋补，使疾病得到治疗，它具有“观之形美，食之味佳，入口不苦，效在充腹，功在健身，益在享乐”的优点。食疗药膳的制作应用，不仅是一门科学，更是一门艺术，评价它的标准是：色、香、味、形、器、效。食疗药膳具有丰富饮食，保健养生，治病防病的作用，多用以养身防病，在保健、养生、康复中有重要地位，尤其是慢性病、老年病、妇儿疾病能在享受美味的同时还能做到保养调理与治疗。
中医食疗药膳博大精深，但也不乏汗牛充栋的，不是说凡是果蔬谷肉都可以原封不动的作为食疗的，必须讲究药膳的应用和烹调的原则，必须重视因症、因时、因人、因地而异，药膳的搭配烹调方法亦应讲究宜忌、用量、火候等。因此，我们应重视发掘它的精华，为人们的褒奖养生服务，以提高全民族的身体素质
其实我们在生活中是经常有接触到药膳的，只是我们并没有将它归为一门学科而已。例如在夏天由于天气比较炎热，白天运动过度有段时间晚上经常难以入睡，渐渐地演变为失眠。而失眠属中医“不得眠”、“不寐”、“不得卧”、“目不瞑”等病证范畴。中医认为失眠主要因长期过度疲劳、精神紧张或情绪波动，以致心失所养或心神不宁。我妈就给我煮了《丹核佛片汤》。连续两天的服用之后，效果很好，睡眠很快得到改善，没过多久就不再失眠了。
具体膳方如下：
丹核佛片汤
配方：核桃仁5个，佛手片6克，丹参15克，白糖50克。
制法：将丹参、佛手煎汤，核桃仁、白糖捣烂如泥状，加入丹参、佛手汤中，用文火煎煮10分钟即成。
功效：疏肝理气，解郁安神。
用法：每日2次，连服数日。
《丹核佛片汤》在日常生活中我们常常会遇见各种各样的常见疾病，像感冒，发烧，头痛等，我们有时也会用药膳来进行调理。
感冒常用《*芪姜枣汤》
*芪姜枣汤
配方：*芪15克，大枣15克，生姜3片。
制法：以上三物加水适量，用武火煮沸，再用文火煮约1小时即可。
功效：益气补虚，解表散寒。
用法：吃枣饮汤。
《*芪姜枣汤》风寒外袭导致的头痛时有时会用
《川芎白芷炖鱼头》
配方：鳙鱼（花鲢鱼）头1个，川芎3～9克，白芷6～9克。
制法：将川芎、白芷用纱布包，与鱼头共煮汤，文火炖至鱼头熟透，调味即可。
功效：疏风散寒。
用法：饮汤食鱼头。
《川芎白芷炖鱼头》寒湿导致的腹泻会用：
《姜橘椒鱼羹》
配方：鲫鱼克，生姜30克，橘皮10克，胡椒3克。
制法：生姜片、橘皮、胡椒用纱布包扎后填入鲫鱼肚内，加水适量，小火煨熟，加食盐少许调味。
功效：温中散寒，健脾利湿。
用法：空腹喝汤吃鱼
《姜橘椒鱼羹》还有很多平时看似不是药膳的其实也可以说是药膳，在这里就不多说了，可见药膳在我们日常生活中还是有很重要的用途的。通过对药膳的了解对于我在以后的生活中有很有帮助。相信在我们不断的努力下，中华药膳将有更加美好的明天。