有名养分学家于若木说：“能调治人体标奇立异的很多无益成份，茶叶中普遍完备。关于茶抗癌、防朽迈以及提升人体生理活性的机理也都根底钻研理解。因而，茶是大果然恩赐人类的最好饮料。”鲁迅师长说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”
铁观音不单香高味醇，是果然美味佳饮，况且摄生保健机能在茶叶中也属佼佼者。当代医学钻研说明，铁观音除具备时时茶叶的保健机能外，还具备抗朽迈、抗癌症、抗动脉强硬、防治糖尿病、减肥健美、防治蛀牙、清热降火，敌烟醒酒等工效。
近几年来，经国表里科学家钻研阐明，特为此日本科学家钻研阐明，铁观音中的化学成份和矿物元素对人体强健有着特别的机能，大概有如下几个方面：
一、铁观音的抗朽迈影响
中外一些科学钻研说明，人的朽迈与体内不饱和脂肪酸的太甚氧化影响相关，而不饱和脂肪酸的太甚氧化是与自如基的影响相关。化学活性高的自如基也许使不饱和脂肪酸太甚氧化，使细胞机能渐变或消退，引发机关增殖和坏死而形成置人于死地的疾病。脂质太甚氧化是人体强健的魔*，但首恶首恶倒是自如基，唯有把自如基肃清去，就也许使细胞取得寻常的成长发育而强健龟龄。
时时，罕用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能灵验地防范不饱和脂肪酸的太甚氧化。而近来日本钻研人员说明，铁观音中的多酚类化合物能防范太甚氧化；嘌呤生物碱，可直接起到肃清自如基的影响，进而到达减速朽迈的目标。
二、铁观音的抗癌症影响
癌症是现今严峻恐吓人们强健的“不治之症”。是以，频年来钻研茶叶抗癌引发了人们的极大兴致和