药膳是我国独有的一种传统养生保健方法，有着悠久的历史，是我国中医文化与饮食精华的集合，将中药与有一定药物价值的食物互相搭配，制作出来的既美味又有防病保健作用的美食。药物与食物相辅相成，具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿，味道也比单纯的中药好很多。
药膳注重整体、辩证施食。结合患者体质、健康状况、时令季节、地理环境等多方面因素，即可治病，又能健体，区别于单纯的药物。属于平和之物，效果也比较显著。接下来就为大家介绍两道非常适合冬天的药膳。
太子参乌鸡汤
太子参味甘、微苦；性平。归脾、肺经。用于脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱，气阴不足，自汗口渴，肺燥干咳。具有益气健脾，生津润肺之功效，还能够增强人体免疫力。如果有脾胃虚寒，怠倦困乏、食欲不佳、干咳少痰等症状，太子参是非常好的一味中药。
乌骨鸡性平、味甘；含有多种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，类胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。尤其适合产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。
在冬天，太子参炖鸡汤也是润肺止咳的一道药膳，非常适合冬天胃肠道不好，容易感冒的人群。
首先准备适量太子参、鸡肉；葱、姜、蒜、盐、料酒等调料适量。
制作方法：
1、太子参适量清水泡十分钟左右。
2、鸡肉剁块备用。
3、清水焯净鸡块血沫
4、将太子参鸡块放入汤锅中，加适量清水没过鸡块，放入少许葱姜蒜，倒入适料酒，撒少许盐，
5、大火炖60分钟或文火炖90分钟左右即可。
温馨提示：太子参乌鸡汤虽然功效多，但以下人群食用要慎重
发热、咳嗽多痰：湿热内蕴而见食少、腹胀者、有急性菌痢肠炎人群；肥胖、严重皮肤疾人群慎用。
当归*芪乌鸡汤
准备乌鸡肉适量、当归适量、*芪适量、盐少许
制作方法：
1、乌鸡洗净切块、清水焯去血沫
2、当归*苠洗净
3、乌鸡、当归、*苠一起放入锅中，加入清水没过乌鸡，文火煮熟，关火前加少许盐调味即可。当归*芪乌鸡汤能补血补气，固肾调精。
药膳具有保健养生、治病防病等多方面的作用，在应用时应遵循一定的原则：因证用膳、因时而异、因人用膳、因地而异，药物是祛病救疾的，见效快，重在治病；药膳多用以养生防病，见效慢，重在养与防。药膳在保健、养生、康复中有很重要的地位，但药膳不能代替药物疗法。各有所长，各有不足，应视具体人与病情而选定合适之法，不可滥用。