养生不仅是为了延年益寿，更是为了提高自己的生活质量，而在养生的过程中很多朋友为选择适合的养生食谱而左右为难，正是因为自古有是药三分*的说法，那么有没有一种能调理身体的中药既能补益多个脏腑，又不伤身体呢？
答案是肯定的，就有这么一味中药，它既是中药也是食材，既可以做成美味的菜肴又能滋补身体，它能补脾养胃、润肺、固肾精，尤其适用于养生，更为重要的是它不寒不热，能平补阴阳，不会因补益过度而伤身体，而且男女老少均适用，它就是山药。
山药是植物薯蓣的根茎[山药的中医概述]
山药被《神农本草经》列为上品，是薯蓣科植物薯蓣的根茎，民间也常称植物薯蓣为山药。一般来说选择山药时以质地坚实、粉性较大、颜色洁白者为佳。
中医认为，山药四气属平，五味属甘，归脾经、肺经和肾经，能补脾养胃、生津润肺、益肾固精。
山药的选择以质地坚实、颜色洁白为佳[山药的中医理解]
中医认为，山药补气之力不及*芪；健脾胃之力不如*参。但山药既能补肺、脾之气，又养肾精，而且特点是药性平缓，适用于养生使用，再就是还能固肾精，这些是*参与*芪所不及之处。由此可见，中医对山药的定位更偏于养生，具体的理解我们分为3个方面分析。
1.山药补脾养胃，适用于脾胃虚弱。
山药既能补益脾气，又能养胃阴，而且不寒不热，所以无论是脾气虚弱、胃阴不足均可用它平补气阴，重要的是山药滋补而不腻。
植物薯蓣，民间也称做山药2.山药润肺，补肺气。
山药滋润，能补肺气、养肺阴，所以能润肺而调理肺虚咳喘。但因其补肺气之力平缓，养生之用足矣，而用于疾病则不如*参。
3.山药固肾精，滋肾气。
山药能够养益肾脏而固精气，平补阴阳，所以常用于肾气亏虚而精气不固。山药入肾经能益肾阴，适应于肾阴不足的腰膝酸软，如果入药可与熟地*一起使用；如果阴虚火旺而精气不固，常与滋阴降火的中药同用，如*柏等；如果肾气虚而精气不固者，常与芡实等同用；如果肾脏虚寒，则常与乌药等温肾散寒的中药同用。
此外，山药被称作“止带良药”，可是用于女性朋友们养生，所以山药作为可以养生的食材，男女均为适用。
中药山药是养生的佳品[山药的使用注意]
山药属于养生滋补之品，适合少量而经常食用，但山药养阴有助湿气的弊端，所以体内湿气盛者不宜使用。此外，有食积者不宜使用。
山药是养生中常用到的药膳食材之一，也是中医常用的中药之一，但身体的状态是不断在变化的，因此养的生方式方法需要根据体质变化而调整，不能长期单一的使用山药，还需要听取中医的建议。