喜欢养生的朋友都知道，经常吃五谷杂粮对身体健康有帮助，古人也强调，五谷以养人，认为它可以起到益五脏、厚肠胃、实肌体、强力气的作用，我们的身体需要碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质，这些东西可以用一个时髦的词来概括，那就是“生机”，食物有生机，它就能养人，五谷杂粮是人类的主食，营养丰富，也是我们每天都离不开的食物。
一、五谷有滋养保健的作用
每当到了冬季，人们就喜欢给自己补一补，一说到进补，人们首先想到的就是各种名贵药材和保健食品，其实，我们平常吃的五谷杂粮就是不错的补药，五谷杂粮的营养素全面、均衡，营养价值更胜一筹，五谷杂粮含有非常丰富的微量元素，如钾，钙，铁，镁，锌，硒等，含有的丰富的维生素E，叶酸，生物类*酮等元素，它能增进食欲，促进消化，保健强身，经济实用，而且没有副作用。
我们平常爱吃的一些食物都是五谷杂粮的经典搭配，比如八宝粥、月饼、粽子、板栗酥、榴莲酥、红薯糕、杂粮饼、枣发糕等等，都是面粉和大米搭配各种杂粮、坚果、水果做出来的美食，不仅口味独特，还能刺激食欲帮助消化，但这些食物很少有人会联想到他们具有的营养保健作用，当你了解了几种食材具有的营养价值和养生保健作用，你就会有兴趣去尝试这些美食的保健作用。
二、五谷分为哪几种？
那我们简单的来说一说常见的几种食材，五谷杂粮，虽然是老百姓口头上常说的一个词，可是，如果真问起五谷杂粮都有哪些？恐怕不是每个人都能说得全的，今天为你简单介绍五谷杂粮的种类和几种食材的作用，五谷包括火谷，悬谷，金谷，水谷，土谷；火谷，就是我们俗称的五谷，包括大豆、小麦、大米、小米、高粱等粮食作物，悬谷，包括苹果、梨、柿子、李子、板栗等众多的悬挂结在树上的水果；金谷，包括西瓜、南瓜、豆角、葡萄、猕猴桃等藤蔓植物上的果实；水谷，包括莲藕、海带、菱角、海菜，还有水本身及这些水生植物；土谷，包括白菜、萝卜、土豆、红薯等等众多的蔬菜。
三、五种食材的保健作用：
高粱重养肝，小麦重养心，大豆重养肾，大米重润肺，小米重养脾。
1.高粱重养肝，高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃的作用，尤其是有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的效果。
2.小麦重养心，小麦被称为“五谷之贵”，能养心安神、除烦去躁，对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有很好的作用。
3.大豆重养肾，大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解*、润肤的作用，对肾虚有很好的补益作用。
4.大米重润肺，大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热等时，具有很好的滋阴润肺的作用。
5.小米重养脾，小米是五谷之首，常食能补脾益胃，小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。
四、红*绿白黑，五豆益五脏
1.红豆补心，红豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、健美瘦身的作用。
2.*豆健脾：*豆营养丰富，有健脾、益胃、润燥的作用，有保护血管弹性的效果。
3.绿豆补肝，绿豆是清热解*去火的食品，能帮助排泄体内*素，促进机体正常代谢。
4.白豆补肺，白芸能提高人体免疫能力，五色对应五脏，白色益肺。
5.黑豆补肾，黑豆能促进肾脏排出*素，具有明显的补益肾脏、强筋健骨的作用。
五、吃五谷杂粮的好处：
1.美容，五谷杂粮中富含的维生素A，可保持皮肤的健康；维生素E则能预防衰老、皮肤干燥；维生素B2，能够预防青春痘，而像脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致。
2.排*，五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，促进食物残渣或*素在肠道内运行，达到排*的效果，维生素E则可帮助血液循环，加速排*作用。
3.瘦身，五谷杂粮富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体内废物排出，而且有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，维生素B群则可能帮助热量燃烧，所以吃五谷杂粮可瘦身。
4.提高免疫力，五谷杂粮是人类的主食，营养丰富，如膳食纤维，能够有效的减缓糖类的吸收，五谷杂粮中的维生素C，可缓和疲劳、预防感冒，铁则能改善食欲不振，而铜、锌等微量元素能改善精神衰弱，还可增加食欲，改善和调整胃口的作用。
温馨建议：有关五谷杂粮的搭配方法请查阅前面的文章，详细的介绍了做豆浆、煮粥、磨粉冲饮的一些实用方法，还有许多食补的保健内容。