冬虫夏草，是一种很名贵的药材。它的药效就跟它的价格一样，效果很显著，但是虫草虽好，它的价格往往会使得很多人望而却步。而虫草其实和人参一样，有一个很相似的地方，就是有平价的替代品。当你冒不起冬虫夏草的时候，小编推荐与虫草仅一字之差的虫草花给你，不仅营养价值、养生效果与虫草差不了多少，而且十几块钱还可以买一大盒，不管你是炒着吃、炖汤的时候放一些还是凉拌，效果都不错。
那么很多人会问了，虫草花到底是什么，怎么吃呢？
虫草花，其实跟名字特别不匹配，因为它既不是一种花，也不是一种草，而是一种真菌。所以虫草花其实里面含有很多与虫草相类似的营养成分，比如虫草素、虫草酸、虫草多糖以及蛋白质、氨基酸、微量元素等的营养物质。
虫草花也是一种名贵的中药药材之一，橙色或者*色的像虫子一样的外形，也具有很高的药用价值，对于肝脏的保护、肿瘤的预防以及炎症的抵抗都有一定的效果。
若是你出现了肾亏或者是肺部的毛病的话，吃虫草花可是再好不过了，虫草花是一种营养双补得药材，能够帮助补肺肾，护肝脏。效果好得不得了。
虫草花怎么吃呢？
炖鸡汤的时候加进去
鸡汤是一种滋补的汤类之一，为了能够帮助鸡汤更好地补充营养，发挥养生的效果。我们常常会在炖鸡汤的时候放一些中药的成分在里面，比如当归、红枣、枸杞、*参等的滋补的中药材。现在有多了一个选择就是虫草花，虫草花不仅能够帮助增加鸡汤的香气，还会有回甘的口感在里面，让你的鸡汤多一个层次的口味享受，吃起来既滋补又美味。
除此之外，炖排骨、老鸭的时候放一些虫草花，煲出来的汤还会呈现鲜亮的色泽，提高营养的同时还能帮助增加色泽。
凉拌虫草花
凉拌一定很少有人尝试过，但是夏天快要来了，吃一点凉拌的更清爽也更开胃。而虫草花在凉拌使用的时候需要注意的是，洗净之后需要焯水，焯水的时间控制在五分钟左右比较好，搭配金针菇加上调味料凉拌一下，口感爽滑，口味宜人。
而虫草花在食用的时候也不是可以随便乱吃的，食用禁忌也需要留意。
清洗的时候要注意
虫草花一般买回来了之后都需要清洗一下再进行食用，但是以为虫草花毕竟是一种菌类，若是反复揉搓或者是泡得太久的话会导致附在表面的营养物质被洗掉之后影响到虫草花的功效发挥。所以在洗的时候不要揉搓，也不要用水冲洗，稍微泡一下就好。
煲汤也不适宜煮太久
与很多的中药成分不同，虫草花是一种菌类，也很容易被煮散，并且若是你长时间得煲煮的话，会导致虫草花的营养价值流失殆尽，伴随着的还有虫草花的香气也会有流失，所以在煲鸡汤的时候，在最后三十分钟的时候将它放进去，然后文火慢温半个小时，能够帮助虫草花很好地发挥功效。
除此之外，再用虫草花煲汤的时候，注意就不要加味精鸡精等的提鲜的调味料了，因为虫草本身就是一种味道鲜美的食物，再添加调味料的话反而会破坏虫草花本身的香气和鲜美的味道。
虫草花同样是男女都适用的一种中草药，女的吃了滋阴护肤，男的吃了壮阳补肾，提高精力。除此之外，虫草花还有降低血压，降低血糖的功效，三高人群也可以多吃来保养心血管和内脏器官。