在我们的印象中，不管是吃的食物，还是治病的药品，都是有一定的保质期的，毕竟有很多东西放置过久之后很容易生虫发霉坏掉。
然而，在中药界里面却有这样一味中药材，不但可以放置很长时间，而且放置越久会越值钱，想必已经有人猜到了这味中药材的名字---陈皮。陈皮，顾名思义，自然是愈陈愈好，历久弥香。
在大多数人的眼里面，陈皮不过是再普通不过的橘子皮，生活中是很常见的。因为作为一种水果的果皮来讲，我们很少会重视它的价值，而且很多人吃橘子的时间也不会刻意的保留橘子皮而当做垃圾丢掉，所以陈皮可以说是一味常被人们忽视掉的中药材。但是，我们并不能因为它过于常见普通便忽视了它的药用价值。
从严格意义上来讲，虽然陈皮源自于橘子皮，但是实质上却是有别于橘子皮的。中药陈皮指的是经过中医炮制风干之后的橘子皮，并且最少放置一至三年才能称的上算是陈皮，而入药治病来看，陈皮的年份越久，药用价值相对则更高。
在中药里面有句话说，“一两陈皮一两金，百年陈皮胜*金”，简短的两句话，便足以概括了陈皮的价值之高。那么陈皮在中医里面有什么样的药用价值呢？
中医里面认为陈皮属于味辛带苦，药性温通的药材，入药主要具有行气理气、健脾和胃、燥湿化痰等功效。所以从陈皮的药用价值来看，在日常生活中泡些陈皮茶来喝也是有一定的养生之效的。
陈皮的辛香之味是非常浓烈的，因此它有较好的行气除胀之功。像一些脾胃气滞引起的胃脘疼痛、脘腹胀满、食积气滞等，用陈皮皆有行气除胀之功。
在《本草纲目》中对陈皮的记载还说到，陈皮“疗呕哕反胃噪杂，时吐清水”，意思就是说陈皮还具有止呕之效。古人还曾把陈皮视为是止呕吐气逆的良药，一些脾胃寒湿引起的脾胃不舒、呕吐、呃逆等，皆可用陈皮以缓解。
此外，由于陈皮的味苦性温，在温通行气、理气宽胸的同时，还具有很好的燥湿化痰之效。譬如一些常见的湿寒带痰、寒痰咳嗽等，用陈皮配伍也是可以起到很好的效果。
在现代的药理学研究中发现，陈皮可以促进唾液淀粉酶的活性，抑制肠胃肌肉运动造成的痉挛。同时，陈皮里面富含的挥发油类成分还有很好的镇咳、平喘之效。另外，陈皮在抗细胞氧化、抗衰老、抑菌等方面也是有效果的，可见陈皮的药用价值之高。因此，平时泡些陈皮茶来喝，对身体健康来说还是不错的。